Спросите любого ценителя пива: в какой стране, по его мнению, производят самое лучшее пиво в мире?! Каждый второй, если не первый, вам скажет лишь одно слово – «Чехия»! Но если одну и ту же страну называют практически все, то простой вопрос: какая именно марка Чешского пива «самая-самая» - вызовет настоящий гвалт! Каждый назовет вам как минимум пару-тройку вариантов! И не удивительно – в стране только зарегистрированных марок пива около 500 штук! А сколько ещё маленьких частных пивоварен, производящих свой собственный пенный напиток!
Но ненадолго вернемся к истокам чешского пивоварения. «Корни» современного промышленного пивоварения уходят в глубину веков – первые упоминания об изготовлении этого чудесного напитка относятся к 1295 году, а местом первой пивоварни был город Пльзень. Изначально здесь было лишь несколько небольших разрозненных строений, но спустя каких-то 12 лет - в 1307г., тот же источник выделяет этот город, как место промышленного производства самого ценного и качественного напитка во всем регионе; со своими цехами, складами и штатом работников – и это еще в XIV веке!
Пиво в Чехии не застаивалось и в период средневековья! На просторах этой чудной страны сохранилось более 2000 замков и крепостей – в каждой из них жил свой правитель, знаток и ценитель этого национального хмельного напитка. И кто сказал, что у них не было желания производить его самостоятельно – изменяя состав по своему вкусу и получая при этом хорошую прибыть от продаж! Так они и поступали: в большинстве замков сохранилась святая-святых – маленькая пивоварня!
В XIX веке в Чехии – в этой небольшой по площади стране, производилось просто колоссальное по тем временам количество пива, – ещё бы, уже тогда во всех уголках страны насчитывали более 1000 пивоварен! А благодаря плодородным землям, мягкому климату и родниковой воде удавалась культивировать хмель и производить солод с самыми высокими вкусовыми и качественными характеристиками!
В начале прошлого столетия правительством был принят ряд мер по сокращению числа пивоварен и слиянию мелких в более крупные. Так и образовались некоторые из современных «пивных синдикатов». В последние же десятилетия наблюдается другая тенденция – ежедневно открываются новые «пивоваренки».
Любой уважающий себя ресторан и даже ресторанчик считает честью открыть свою мини-пивоварню. В каждой из них пенный напиток варится по уникальному рецепту который, якобы, передавался из поколения в поколение… Верить этому или нет – решать вам! Только заглянуть в одно из таких «питейных заведений» я бы посоветовал обязательно – здесь, как говорится, «за качество продукта всей бригадой ответят»! – для заведений важна репутация, поэтому плохого пива вам не подадут!
Кто вам сказал, что невозможно попробовать все сорта Чешского пива? Вы ведь в это не верите?! Пора отправиться в «пивной тур» и доказать этим «Фомам неверующим», на что способен настоящий ценитель пива!