Престижная награда MICHELIN Guide California 2023 на прошлой неделе прояснила одну вещь: Сан-Франциско остается кулинарной столицей Золотого штата. Город у залива может похвастаться 27 ресторанами, отмеченными звездами Мишлен, а в районе залива Сан-Франциско сейчас находятся 50 из 87 калифорнийских ресторанов, удостоенных звезд Мишлен.
Два ресторана в Сан-Франциско — Aphotic, ресторан, специализирующийся на экологически чистых и выдержанных морепродуктах, и Nari, тайский ресторан, — заработали свои первые звезды Мишлен, а все ранее награжденные двух- и трехзвездочные рестораны города сохранили свои награды. Aphotic также был удостоен зеленой звезды Michelin, которая отмечает его приверженность устойчивому развитию. В целом в Сан-Франциско находится половина трехзвездочных ресторанов штата Мишлен и пять из 12 двухзвездочных заведений, а также три из 15 ресторанов с зеленой звездой.
Мишлен также второй год подряд отмечает растущий кулинарный талант города. Шеф-повар Харрисон Чейни, исполнительный шеф-повар ресторана Sons & Daughters, получил престижную награду Michelin Young Chef Award, которая в прошлом году была вручена шеф-повару ресторана Nisei в Сан-Франциско Дэвиду Йошимуре.
«Для небольшого города размером всего семь на семь квадратных миль Сан-Франциско является одним из величайших гастрономических центров мира», — сказал Джо Д’Алессандро, президент и генеральный директор Ассоциации путешественников Сан-Франциско. «Мы очень рады видеть невероятную кулинарную сцену города, снова отмеченную Michelin».
«Новый гид Мишлен этого года подчеркивает разнообразие и качество нашего ресторанного сообщества Сан-Франциско. Благодаря нашему доступу к высококачественным местным ингредиентам, региональным винам и высококвалифицированным шеф-поварам, наша местная кулинарная жизнь продолжает оставаться изюминкой как для местных жителей, так и для туристов», — сказала Лори Томас, исполнительный директор ассоциации ресторанов Golden Gate и генеральный директор Nice Ventures.
Более широкий район залива Сан-Франциско также засиял новыми звездами. Auro из Калистоги и Chez Noir из Carmel-by-the-Sea получили по одной звезде Мишлен, а Pomet из Окленда также был удостоен Зеленой звезды.
Джон Шафер из SingleThread в Хилдсбурге был отмечен премией Michelin за выдающиеся заслуги, а Джон Хаффи из Carmel-by-the-Sea’s Aubergine был награжден премией Michelin Sommelier Award.
Ранее в этом месяце Michelin добавила четыре ресторана Bay Area в свой список Bib Gourmand, который отмечает рестораны с отличной кухней по доступной цене. Дополнения включают Bansang в Сан-Франциско, Snail Bar и Bombera в Окленде и Petiscos в Сан-Хосе.
Шестнадцать ресторанов Сан-Франциско отмечены как Bib Gourmands, а 70 отмечены как Michelin Selects в путеводителе MICHELIN California 2023 года.
Полную информацию о ресторанах и примечания инспектора Мишлен можно найти на веб-сайте путеводителя MICHELIN.
Читайте также: Виза в Сингапур для россиян в 2025 году: полное руководство