Four Seasons Resort Scottsdale at Troon North объявил о назначении Грегори Джеймса новым исполнительным шеф‑поваром. Джеймс обладает более чем 30‑летним опытом работы в сфере роскошного гостеприимства и кулинарного руководства.
До прихода в Four Seasons он возглавлял кулинарные операции в Sanctuary Camelback Mountain, где отвечал за несколько ресторанов и укреплял репутацию курорта. Ранее он занимал старшую кулинарную должность в The Inn at Perry Cabin, где его работа была отмечена региональными наградами и укрепила сотрудничество с местными поставщиками.
В 2022 году Джеймс был признан шеф‑поваром года Ассоциацией ресторанов Мэриленда и получил благодарность от Секретаря за вклад в туризм и сельское хозяйство штата.
Джером Арибас, генеральный менеджер, отметил, что резорт рад приветствовать шеф‑повара, чьи профессиональные качества и уважение к месту полностью соответствуют видению отеля. Сам Джеймс подчеркнул, что его кулинарная философия основана на целостности ингредиентов, региональном влиянии и доступной элегантности.
Кулинарная стратегия будущего
Джеймс будет руководить развитием программы питания и напитков, обеспечивая согласованность и в то же время уникальность каждого заведения.
Proof
Ресторан будет переосмыслен как современный вариант классической американской кухни, предлагая знакомые блюда из высококачественных продуктов и сильную барную программу, ориентированную на американские спиртные напитки.
Onyx Bar & Lounge
Как главный лаунж‑пространство курорта, Onyx сосредоточится на вневременных коктейлях, изысканных закусках и атмосфере, отражающей ритм пустыни.
Talavera
Флагманский ужин будет переосмыслен с использованием открытого огня и меню, вдохновлённого Сонораским пустынным ландшафтом и севером Мексики, с упором на сезонные продукты и традиционные ингредиенты.
Saguaro Blossom
Бассейновый ресторан предложит вкусы мексиканского побережья: жареную морскую рыбу, премиальное мясо, яркие овощи и яркую коктейльную карту.
Эти изменения направлены на создание единой кулинарной истории, подчёркивающей красоту Сонора, локальное производство и ненавязчивую роскошь Four Seasons.
Источник: press.fourseasons.com
Читайте также: Отели для командировок: почему выгоднее оформлять корпоративно, а не как частное лицо