Большинство греческих отелей как раз работает на HB, т.е. на полупансионе. Если не хотите пищевого безумия на "всё включено", ВСЕГДА можно взять полупансион. Но в Греции это невыгодно, гораздо больше денег заплатите потом за вино. И выйдет у Вас полупансион дороже, чем "всё включено".